Xarém Cremoso de Cogumelos com Queijo Coalho
O Xarém Cremoso de Cogumelos com Queijo Coalho é uma releitura sofisticada do tradicional prato nordestino preparado com milho triturado. Nesta versão, o sabor marcante dos cogumelos dourados combina perfeitamente com a cremosidade do queijo coalho, criando uma refeição reconfortante, rica em textura e muito fácil de preparar. Ideal para dias mais frescos ou para um almoço especial sem complicação.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de xerém (milho triturado)
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 250 g de cogumelos paris ou shimeji fatiados
- 200 g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave o xerém rapidamente e reserve.
- Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o xerém e misture bem.
- Vá acrescentando o caldo quente aos poucos, mexendo ocasionalmente, até o milho ficar macio e cremoso.
- Em outra frigideira, aqueça a manteiga restante e doure os cogumelos até evaporarem toda a água.
- Misture os cogumelos ao xerém.
- Acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.
- Adicione os cubos de queijo coalho e cozinhe apenas o suficiente para aquecer, mantendo parte da textura.
- Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Doure alguns cubos extras de queijo coalho em uma frigideira e utilize como finalização para deixar o prato ainda mais bonito e saboroso.
🧩 Variações:
- Acrescente milho-verde para um sabor mais adocicado.
- Substitua parte do caldo por leite para uma textura ainda mais cremosa.
- Utilize cogumelos-portobello para um sabor mais intenso.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar todo o caldo de uma vez, dificultando o controle da cremosidade.
- Cozinhar pouco o xerém, deixando os grãos duros.
- Misturar o queijo muito cedo, fazendo-o derreter completamente.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde.
- Carne grelhada.
- Frango assado.
✨ Encerramento:
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O Xarém Cremoso de Cogumelos com Queijo Coalho combina tradição e criatividade em uma receita extremamente cremosa, equilibrada e cheia de sabor. Já fez este prato ou alguma variação? Nos conte no nosso canal de contato.
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/07/2026.