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Sukuma Wiki Queniano Tradicional (Refogado Africano de Couve com Tomate e Cebola)

O Sukuma Wiki é um dos pratos mais tradicionais do Quênia, conhecido por sua simplicidade, valor nutritivo e sabor marcante. Feito com couve refogada, tomate e cebola, ele acompanha desde carnes grelhadas até arroz e preparações típicas africanas. É uma receita econômica, saudável e perfeita para o dia a dia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 maço de couve fatiada finamente
2 tomates médios picados
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de páprica doce (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela larga.
Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos.
Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
Tempere com o sal, a pimenta e a páprica.
Junte a couve aos poucos, mexendo constantemente.
Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, apenas até a couve murchar e permanecer verde-viva.
Ajuste os temperos e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se desejar uma versão mais próxima das encontradas em mercados e restaurantes quenianos, acrescente uma pequena pimenta dedo-de-moça picada junto ao tomate.