Msakhan Palestino Tradicional (Frango Assado com Cebolas Caramelizadas e Sumagre sobre Pão)
“O Msakhan é considerado por muitos o prato nacional da Palestina. Tradicionalmente preparado com frango assado, cebolas lentamente caramelizadas, azeite de oliva e uma generosa quantidade de sumagre, ele é servido sobre pães taboon ou similares. O contraste entre a acidez do sumagre, a doçura das cebolas e a suculência do frango cria um prato extremamente aromático e marcante, perfeito para refeições compartilhadas em família.”
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para o frango
- 1 kg de sobrecoxas de frango
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- Para as cebolas
- 4 cebolas grandes fatiadas
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de sumagre
- 1 colher de chá de sal
- Para montagem
- 3 pães árabes grandes
- 2 colheres de sopa de sumagre
- 50 g de pinoli torrado (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Misture o frango com azeite, sal, pimenta e páprica.
- Disponha em uma assadeira.
- Asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela.
- Adicione as cebolas.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando estiverem macias e douradas, acrescente o sumagre e o sal.
- Misture bem.
- Aqueça rapidamente os pães no forno.
- Distribua a mistura de cebolas sobre os pães.
- Coloque os pedaços de frango por cima.
- Finalize com mais sumagre e os pinolis torrados.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
O sumagre é o ingrediente responsável pelo sabor autêntico do prato. Vale a pena procurá-lo em lojas de produtos árabes.
🧩 Variações:
- Utilize coxas de frango no lugar das sobrecoxas.
- Substitua o pinoli por amêndoas laminadas torradas.
- Prepare em porções individuais usando mini pães.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar as cebolas rapidamente demais.
- Utilizar pouco azeite.
- Assar excessivamente o frango e deixá-lo seco.
🍽️ Vai bem com:
- Salada fattoush.
- Homus.
- Coalhada seca.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/06/2026.