Quesada Asturiana Tradicional
“Apesar de ser menos conhecida internacionalmente do que a Quesada Pasiega da Cantábria, a Quesada Asturiana é uma sobremesa tradicional do norte da Espanha, especialmente apreciada na região das Astúrias. Feita com requeijão fresco, ovos e um delicado toque de limão e canela, possui textura entre pudim e bolo, com interior macio e superfície dourada. É uma receita simples, elegante e profundamente ligada à tradição rural espanhola.”
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de requeijão fresco ou ricota bem úmida
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 80 g de manteiga derretida
- 100 ml de leite integral
- 120 g de farinha de trigo
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma média com manteiga.
- Misture o requeijão, os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Acrescente a manteiga derretida e o leite.
- Adicione a farinha, a canela, as raspas de limão e o sal.
- Misture apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno por aproximadamente 45 a 55 minutos.
- A superfície deve ficar dourada e o centro levemente firme.
- Retire do forno.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
💡 Dica Especial:
A quesada fica ainda melhor após algumas horas de descanso na geladeira, quando os sabores ficam mais equilibrados e a textura mais cremosa.
🧩 Variações:
- Acrescente um toque de baunilha.
- Sirva com compota de maçã.
- Finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar em temperatura muito alta.
- Utilizar ricota excessivamente seca.
- Cortar a sobremesa ainda quente.
🍽️ Vai bem com:
- Café espanhol
- Chá preto suave
- Compota de frutas
- Frutas vermelhas frescas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/06/2026.