Kolokithokeftedes Gregos Tradicionais (Bolinhos de Abobrinha, Hortelã e Queijo Feta)
“Os Kolokithokeftedes são bolinhos tradicionais da culinária grega, especialmente populares nas ilhas do Mar Egeu. Preparados com abobrinha ralada, queijo feta, ervas frescas e uma massa leve, eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. São servidos como entrada, petisco ou acompanhamento, geralmente acompanhados de molho de iogurte. Uma receita simples, aromática e cheia de sabor mediterrâneo.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 20 bolinhos
🍴 INGREDIENTES:
- Para os bolinhos
- 500 g de abobrinha ralada
- 150 g de queijo feta esfarelado
- 1 ovo
- 80 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para fritar
- Para o molho
- 170 g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Rale a abobrinha e coloque em uma peneira.
- Polvilhe uma pequena quantidade de sal.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Aperte bem para retirar o excesso de líquido.
- Transfira para uma tigela.
- Adicione o queijo feta, o ovo, a farinha, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Misture até formar uma massa úmida e homogênea.
- Modele pequenos bolinhos.
- Aqueça azeite em uma frigideira.
- Frite os bolinhos até ficarem dourados dos dois lados.
- Retire e escorra sobre papel-toalha.
- Para o molho, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Sirva os bolinhos ainda quentes acompanhados do molho.
💡 Dica Especial:
Quanto mais líquido for retirado da abobrinha, mais crocantes ficarão os bolinhos.
🧩 Variações:
- Substitua a hortelã por dill fresco.
- Acrescente cebolinha picada.
- Asse os bolinhos em vez de fritar para uma versão mais leve.
⚠️ Erros Comuns:
- Não retirar a água da abobrinha.
- Utilizar fogo muito alto.
- Adicionar farinha em excesso e deixar os bolinhos pesados.
🍽️ Vai bem com:
- Molho tzatziki.
- Salada grega.
- Vinho branco leve.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/06/2026.