Icliçka Balcânica Tradicional (Torta Rústica de Batata, Queijo e Ervas dos Bálcãs)
“A Icliçka é uma preparação rústica encontrada em algumas regiões dos Bálcãs, combinando camadas finas de massa com um recheio simples e extremamente saboroso de batatas, queijo e ervas frescas. O resultado é uma torta dourada, com exterior crocante e interior macio e aromático. É uma receita perfeita para servir como refeição principal acompanhada de saladas ou como lanche reforçado em reuniões familiares.”
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 ml de água morna
Para o recheio:
600 g de batatas cozidas e amassadas
200 g de queijo minas padrão ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
2 colheres de sopa de manteiga derretida
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha, o sal, o azeite e a água.
- Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga até ficar levemente dourada.
- Misture às batatas amassadas.
- Adicione o queijo, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
- Misture bem.
- Divida a massa em duas partes.
- Abra a primeira parte formando um disco fino.
- Forre uma assadeira untada.
- Distribua o recheio uniformemente.
- Abra o segundo disco e cubra a torta.
- Feche bem as bordas.
- Pincele a superfície com manteiga derretida.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
- Retire do forno.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
💡 Dica Especial:
Para um sabor mais autêntico, utilize queijo feta ou queijo de ovelha no recheio.
🧩 Variações:
- Adicione espinafre refogado.
- Acrescente alho-poró picado.
- Substitua parte da batata por abóbora assada.
⚠️ Erros Comuns:
- Abrir a massa muito grossa.
- Utilizar recheio muito quente na montagem.
- Cortar a torta imediatamente após sair do forno.
🍽️ Vai bem com:
- Iogurte natural.
- Salada de pepino.
- Chá preto.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/06/2026.