Delícias Online

Morcela com Ananás Assado à Moda dos Açores

“Nos Açores, a combinação entre produtos da terra e ingredientes trazidos pelas rotas atlânticas criou pratos únicos dentro da gastronomia portuguesa. A Morcela com Ananás Assado é um excelente exemplo dessa tradição. A intensidade da morcela açoriana encontra o dulçor e a acidez do famoso ananás de São Miguel, resultando em um prato equilibrado, rústico e surpreendentemente sofisticado.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de morcela portuguesa em rodelas grossas
1 ananás maduro em fatias grossas
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de salsa para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture o mel, o azeite e a mostarda em uma tigela.
Pincele essa mistura sobre as fatias de ananás.
Aqueça uma grelha ou frigideira pesada.
Grelhe o ananás até ficar dourado e levemente caramelizado dos dois lados.
Reserve.
Na mesma grelha, doure as rodelas de morcela até que fiquem levemente crocantes por fora.
Disponha o ananás e a morcela em uma travessa.
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada.
Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

O verdadeiro ananás açoriano possui acidez equilibrada e aroma intenso. Caso não encontre, escolha um abacaxi bem maduro e firme para obter resultado semelhante.