Riblja Čorba Sérvia
“Presente nas margens do Danúbio e em diversas regiões da Sérvia, a Riblja Čorba é uma sopa de peixe rica, aromática e reconfortante. Conhecida pelo caldo avermelhado e pelo equilíbrio entre peixe, vegetais e páprica, ela é um dos pratos mais emblemáticos da culinária sérvia. Simples na essência, mas cheia de personalidade, é perfeita para quem deseja experimentar os sabores autênticos dos Bálcãs.”
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 800 g de peixe firme em postas (cação, pintado ou dourado)
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1,5 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite em uma panela grande.
- Refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione a cenoura, o pimentão e os tomates.
- Cozinhe por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
- Acrescente as pápricas e misture rapidamente.
- Junte a água e as folhas de louro.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos.
- Adicione o peixe e cozinhe delicadamente por mais 15 a 20 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com o suco de limão.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
A tradição sérvia recomenda utilizar mais de um tipo de peixe no preparo para criar um caldo ainda mais rico e complexo.
🧩 Variações:
- Adicionar um pouco de pimenta fresca para uma versão mais intensa.
- Utilizar peixe de rio para uma versão mais próxima das receitas tradicionais do Danúbio.
- Acrescentar batatas em cubos para uma sopa mais encorpada.
⚠️ Erros Comuns:
- Deixar o peixe cozinhar demais e desmanchar completamente.
- Queimar a páprica durante o refogado.
- Exagerar na quantidade de água e deixar o caldo sem sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Pão rústico crocante.
- Salada de pepino com iogurte.
- Vinho branco seco.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/06/2026.