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Khanom Chan Tailandês Tradicional

“Colorido, delicado e muito popular na Tailândia, o Khanom Chan é uma sobremesa tradicional preparada com leite de coco e pandan, conhecida por suas camadas macias e levemente elásticas. Servido em festivais e ocasiões especiais, é um doce elegante, diferente e pouco conhecido no Brasil, perfeito para quem gosta de descobrir sabores internacionais autênticos.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

200 ml de leite de coco
150 ml de água
200 g de açúcar
150 g de farinha de arroz
50 g de fécula de mandioca
1 colher (chá) de extrato de pandan (ou algumas gotas de corante verde alimentício)
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture o leite de coco, a água, o açúcar e o sal até dissolver completamente.
Acrescente a farinha de arroz e a fécula de mandioca, mexendo até obter uma massa lisa.
Divida a mistura em duas partes.
Deixe uma parte branca e adicione o pandan à outra.
Unte levemente uma forma pequena resistente ao vapor.
Despeje uma camada fina da massa verde e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos.
Adicione uma camada da massa branca e cozinhe novamente.
Repita o processo alternando as cores até terminar toda a massa.
Após a última camada, cozinhe por mais 15 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.