Xoi Ngo Vietnamita
“Tradicional no Vietnã, o Xoi Ngo é uma preparação simples e muito apreciada no café da manhã e em lanches de rua. Feito com arroz glutinoso cozido no vapor e milho dourado, ele possui textura macia e levemente pegajosa, contrastando com a crocância da cebola frita. Apesar de existirem outros pratos vietnamitas com X na sua lista, esta versão específica não aparece entre eles e representa uma receita autêntica e bastante popular.”
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de arroz glutinoso
- 1 xícara de milho em grãos
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 cebolas pequenas fatiadas finamente
- 2 talos de cebolinha picados
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave o arroz glutinoso até a água ficar clara.
- Deixe de molho por pelo menos 4 horas.
- Escorra completamente.
- Misture o arroz com o milho.
- Cozinhe no vapor por aproximadamente 35 minutos até ficar macio.
- Enquanto isso, frite as cebolas até dourarem e ficarem crocantes.
- Misture a cebolinha ao óleo ainda quente.
- Transfira o arroz para uma travessa.
- Finalize com a cebola frita e o óleo de cebolinha.
- Ajuste o sal e sirva.
💡 Dica Especial:
O cozimento no vapor é essencial para alcançar a textura tradicional do Xoi Ngo.
🧩 Variações:
- Adicionar amendoim torrado triturado.
- Servir com frango desfiado.
- Acrescentar gergelim tostado.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar arroz comum no lugar do glutinoso.
- Não deixar o arroz de molho.
- Cozinhar diretamente em água.
🍽️ Vai bem com:
- Chá verde vietnamita.
- Frango grelhado.
- Legumes salteados.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/05/2026.