Fårikål Cremoso com Raiz-Forte, Endro Fresco e Batatas Douradas
“Uma releitura aconchegante e sofisticada do clássico norueguês, esse prato combina cordeiro macio, molho encorpado e o frescor marcante do endro com o toque levemente picante da raiz-forte. Perfeito para dias frios e refeições cheias de sabor.”
Tempo de preparo: 1h40
Serve: 5 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 700g de cordeiro em cubos
- 500g de batatas pequenas cortadas ao meio
- 1 cebola branca fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de raiz-forte ralada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 700ml de caldo quente
- 1 colher de chá de raspas de limão
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça uma panela grande com a manteiga e o azeite.
- Doure os pedaços de cordeiro até ganharem cor intensa.
- Adicione a cebola, o alho e misture até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o sal, a folha de louro e a pimenta em grãos.
- Coloque o caldo quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
- Em outra frigideira, doure as batatas até ficarem levemente crocantes.
- Adicione as batatas ao ensopado.
- Misture o creme de leite fresco, a raiz-forte e cozinhe mais 10 minutos.
- Finalize com endro fresco e raspas de limão antes de servir.
💡 Dica Especial:
Se quiser um sabor ainda mais profundo, deixe o cordeiro marinando por 6 horas em alho, cebola e um pouco de limão antes do preparo.
🧩 Variações:
- Você pode substituir o cordeiro por carne bovina macia.
- O endro pode ser trocado por salsinha fresca.
- Para uma versão mais intensa, adicione mostarda dijon ao molho.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar o cordeiro rapidamente e deixar a carne dura.
- Adicionar o creme de leite em fogo muito alto e talhar o molho.
- Exagerar na raiz-forte e deixar o sabor dominante demais.
🍽️ Vai bem com:
- Pão rústico amanteigado
- Legumes assados no forno
- Salada morna de repolho roxo
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente com cordeiro? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/05/2026.