Lham Bil Batata Libanês
“Tradicional em muitas casas libanesas, o Lham Bil Batata é um ensopado simples, profundamente aromático e extremamente reconfortante. Nesta versão inédita para o Delícias Online, cubos de carne são cozidos lentamente com tomate, alho, cebola e especiarias suaves até ficarem macios, enquanto as batatas absorvem o caldo rico e levemente adocicado pela canela e pela pimenta-da-jamaica. Um prato do Oriente Médio acolhedor, elegante e cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de carne bovina em cubos
- 3 batatas médias em cubos grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
- ½ colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite em uma panela e doure bem a carne.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar levemente caramelizada.
- Acrescente o alho, os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem.
- Tempere com a pimenta-da-jamaica, a canela, o sal e a pimenta.
- Adicione o caldo quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos.
- Junte as batatas e continue cozinhando até ficarem macias e o caldo encorpado.
- Finalize com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dica Especial:
Dourar bem a carne no início é essencial para criar profundidade no caldo e sabor mais intenso no ensopado.
🧩 Variações:
- Acrescente grão-de-bico cozido para uma versão mais robusta.
- Finalize com hortelã fresca para aroma extra.
- Substitua parte das batatas por cenoura para um toque adocicado natural.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar líquido demais e deixar o caldo ralo.
- Cozinhar a batata cedo demais e desmanchá-la.
- Exagerar na canela e dominar os outros sabores.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz árabe simples
- Pão pita tostado
- Coalhada fresca temperada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/05/2026.