Khobz Tadjine Argelino com Cebola Caramelizada e Gergelim
“Tradicional do norte da África, o Khobz Tadjine é um pão argelino espesso preparado em frigideira ou tajine, conhecido pela textura macia por dentro e levemente dourada por fora. Nesta versão inédita para o Delícias Online, a massa ganha cebola caramelizada suave e gergelim tostado, criando um pão extremamente aromático, rústico e perfeito para acompanhar refeições ou servir sozinho ainda quente.”
Tempo de preparo: 1h15
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de semolina fina
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ¾ de xícara de água morna
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres (sopa) de gergelim tostado
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Caramelize lentamente a cebola em uma frigideira com 1 colher de azeite até ficar dourada e macia. Reserve.
- Misture a semolina, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o restante do azeite, misturando até formar uma massa macia.
- Incorpore a cebola caramelizada e metade do gergelim.
- Sove rapidamente até ficar homogênea.
- Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos.
- Abra a massa em formato redondo e espesso.
- Aqueça uma frigideira grande e cozinhe o pão em fogo baixo dos dois lados até dourar e cozinhar por dentro.
- Finalize com o restante do gergelim tostado.
💡 Dica Especial:
Cozinhar lentamente em fogo baixo garante interior macio sem queimar a superfície do pão.
🧩 Variações:
- Acrescente azeitonas picadas para uma versão mais intensa.
- Finalize com mel e manteiga para servir no café da manhã.
- Substitua parte da água por iogurte natural para uma textura ainda mais macia.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar fogo alto e deixar o exterior queimado antes do centro cozinhar.
- Adicionar farinha demais e deixar a massa seca.
- Não deixar a massa descansar corretamente.
🍽️ Vai bem com:
- Ensopados magrebinos
- Coalhada temperada
- Chá de hortelã quente
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente com pães africanos, receitas magrebinas ou massas de frigideira? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/05/2026.