Lajmajoun Armênio Tradicional (Pão Fino Assado com Carne Temperada e Especiarias)
“O Lajmajoun é um clássico da culinária armênia e do Oriente Médio, conhecido por sua massa fina e crocante coberta com carne moída extremamente aromática. Leve, saboroso e cheio de especiarias, esse prato é perfeito para servir dobrado, acompanhado de limão e ervas frescas.”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- Para a cobertura:
- 400g de carne bovina moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pitada de canela
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Para servir:
- Limão
- Hortelã fresca
- Cebola roxa em fatias finas
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture os ingredientes da massa até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cobertura até formar uma pasta úmida e bem temperada.
- Divida a massa em pequenas bolas e abra discos bem finos.
- Espalhe uma camada fina da carne temperada sobre cada disco.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire quando as bordas estiverem douradas e crocantes.
- Sirva com limão, hortelã e cebola roxa.
💡 Dica Especial:
Dobre o Lajmajoun ainda quente como um wrap para manter a suculência da carne e facilitar na hora de comer.
🧩 Variações:
- Acrescente pimenta síria para um sabor ainda mais tradicional.
- Use cordeiro moído no lugar da carne bovina.
- Faça uma versão vegetariana com lentilhas e tomate temperado.
⚠️ Erros Comuns:
- Abrir a massa grossa demais.
- Exagerar na cobertura e deixar o pão úmido.
- Assar em temperatura baixa e perder a crocância característica.
🍽️ Vai bem com:
- Coalhada seca temperada
- Salada de pepino com hortelã
- Chá preto árabe
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/05/2026.