Zaalouk (Pasta Marroquina de Berinjela com Tomate)

“O Zaalouk é uma receita tradicional do Marrocos feita com berinjela, tomate e especiarias, servida como entrada ou acompanhamento. Essa pasta quente e aromática é uma explosão de sabores, perfeita para servir com pão sírio, torradas ou arroz. Um toque exótico para variar o cardápio de forma simples!”

🍴INGREDIENTES:

2 berinjelas médias
2 tomates maduros
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Descasque parcialmente as berinjelas, corte em cubos e cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos. Escorra bem.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
Adicione os tomates picados, cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe até virar um molho.
Junte a berinjela escorrida, misture bem e amasse com uma colher até formar uma pasta.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo. Finalize com salsinha picada. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

💡Dica especial:

Sirva com pão sírio ou torradas para uma entrada diferente e cheia de sabor.

🧩Variações:

Acrescente pimentão vermelho picado
Use coentro fresco no lugar da salsinha
Sirva com um fio de iogurte natural por cima

⚠️Erros comuns:

Não escorrer bem a berinjela (pasta fica aguada)
Usar tomate cru (o sabor não se desenvolve bem)
Exagerar no cominho (pode amargar)

🍽️Vai bem com:

Pão pita ou torradas
Arroz branco
Pratos com frango grelhado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/05/2025