Jamaican Bammy com Coco e Limão (Pão de Mandioca Grelhado Crocante por Fora e Macio por Dentro)
“Um clássico pouco explorado da Jamaica: o bammy é um pão feito de mandioca, aqui preparado com um toque de coco e finalizado com limão. Fica levemente crocante por fora, macio por dentro e com sabor tropical marcante.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de mandioca crua ralada e espremida
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga para grelhar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Após ralar a mandioca, esprema bem para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture a mandioca com o sal, açúcar e raspas de limão.
- Modele discos médios, pressionando bem para firmar.
- Em uma frigideira, grelhe os discos em fogo médio até dourarem dos dois lados.
- Retire e mergulhe rapidamente no leite de coco.
- Volte à frigideira e grelhe novamente até formar uma crosta dourada por fora.
💡 Dica Especial:
O segredo do bammy perfeito é espremer bem a mandioca — isso garante textura firme e evita que desmanche.
🧩 Variações:
- Acrescente pimenta suave para um toque caribenho
- Finalize com manteiga e ervas frescas
- Sirva com peixe grelhado para uma refeição completa
⚠️ Erros Comuns:
- Não retirar a umidade da mandioca (fica mole demais)
- Fogo alto (queima por fora e não cozinha por dentro)
- Não prensar bem o disco (pode quebrar)
🍽️ Vai bem com:
- Peixes grelhados
- Molhos cítricos
- Salada fresca
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/04/2026.