Sertanejo Cremoso de Milho com Carne de Sol e Queijo Coalho (Brasileiro, Rústico e Reconfortante)
“Direto do coração do sertão, esse prato combina o sabor marcante da carne de sol com a cremosidade do milho e o toque irresistível do queijo coalho dourado. É simples, encorpado e perfeito pra quem busca comida com identidade e conforto.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou congelado)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 caixa de creme de leite
- 150g de queijo coalho em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente a carne de sol desfiada e refogue até dourar levemente.
- Bata o milho com o leite no liquidificador até formar um creme.
- Despeje esse creme na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Adicione o creme de leite e misture bem.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira separada, doure o queijo coalho até ficar crocante por fora.
- Finalize o prato com o queijo coalho por cima e cheiro-verde.
💡 Dica Especial:
Se quiser deixar ainda mais rústico, use milho fresco direto da espiga — o sabor fica muito mais intenso e natural.
🧩 Variações:
- Substitua a carne de sol por frango desfiado para uma versão mais leve
- Acrescente pimenta dedo-de-moça para um toque picante
- Misture requeijão para deixar ainda mais cremoso
⚠️ Erros Comuns:
- Não dessalgar corretamente a carne de sol (pode ficar muito salgada)
- Deixar o creme de milho muito ralo
- Queimar o alho, deixando o prato amargo
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de manteiga simples
- Vinagrete de tomate e cebola
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente com milho ou carne de sol? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/04/2026.