Pletzl Alsaciano Tradicional (Pão Fino Crocante com Cebola e Sementes de Papoula)
“Originário da Alsácia, na França, o Pletzl é um pão fino e crocante, coberto com cebolas caramelizadas e sementes de papoula, trazendo um contraste perfeito entre doçura, crocância e sabor marcante.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 120ml de água morna
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cobertura:
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o fermento com a água morna e o açúcar, deixando ativar por 5 minutos.
- Adicione farinha, sal e azeite, formando uma massa macia.
- Sove por alguns minutos e deixe descansar por 40 minutos.
- Enquanto isso, refogue as cebolas com azeite até ficarem bem douradas.
- Acrescente o açúcar e deixe caramelizar levemente.
- Abra a massa bem fina em formato oval ou retangular.
- Distribua a cebola por cima e finalize com sementes de papoula.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos até dourar.
💡 Dica Especial:
Quanto mais fina a massa, mais crocante e autêntico o resultado final — quase como um flatbread.
🧩 Variações:
- Adicionar queijo gruyère por cima
- Usar sementes de gergelim no lugar da papoula
- Acrescentar bacon na cebola
⚠️ Erros Comuns:
- Massa grossa demais (fica pesada)
- Cebola pouco dourada (perde sabor)
- Assar pouco e não ficar crocante
🍽️ Vai bem com:
- Sopas
- Vinhos leves
- Saladas frescas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/04/2026.