Pupusas Salvadorenhas Tradicionais
“Símbolo da culinária de El Salvador, as pupusas são tortilhas espessas de massa de milho recheadas e grelhadas até ficarem levemente douradas. Tradicionalmente servidas com curtido (salada fermentada de repolho) e molho de tomate suave, elas entregam um prato simples, rústico e cheio de identidade cultural.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de milho branca (tipo masa harina)
- 1 ½ xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 xícara de queijo ralado (tipo mussarela ou similar)
- ½ xícara de feijão amassado (opcional)
- Curtido:
- 1 xícara de repolho fatiado fino
- ½ cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- Molho:
- 2 tomates maduros
- ¼ de cebola
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha de milho, a água e o sal até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Divida a massa em bolinhas, abra na palma da mão e adicione o recheio.
- Feche a massa e achate formando discos grossos.
- Aqueça uma frigideira e grelhe as pupusas sem óleo por cerca de 4–5 minutos de cada lado, até dourar levemente.
- Para o curtido, misture todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Para o molho, bata os tomates com a cebola e leve ao fogo por alguns minutos até encorpar levemente.
- Sirva as pupusas quentes com o curtido e o molho.
💡 Dica Especial:
Mantenha as mãos levemente úmidas ao modelar a massa — isso evita rachaduras nas pupusas.
🧩 Variações:
- Recheie com abobrinha refogada para uma versão vegetariana diferente.
- Use carne temperada no lugar do feijão para versão mais tradicional.
- Adicione queijo com ervas para um toque mais aromático.
⚠️ Erros Comuns:
- Massa seca demais, que racha ao modelar.
- Recheio em excesso, dificultando o fechamento.
- Fogo muito alto, queimando por fora e deixando cru por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Saladas frescas e ácidas
- Molhos leves de tomate
- Bebidas refrescantes cítricas
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente com pratos latino-americanos ou massas de milho? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/04/2026.