Mlinci Croata Tradicional (Massa Assada Rústica Servida com Caldo e Carne)
“Clássico da Croácia, o Mlinci é uma massa simples assada até ficar crocante, depois quebrada e hidratada com caldo quente, resultando em uma textura única — macia, levemente elástica e extremamente saborosa.”
Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 150ml de água morna
- Para finalizar:
- 2 xícaras de caldo quente (frango ou carne)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou gordura da carne
- Pimenta a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture farinha, sal e água até formar uma massa firme.
- Sove até ficar lisa e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa bem fina em formato de discos ou retângulos.
- Asse em forno alto (200°C) até dourar e ficar crocante.
- Quebre a massa assada em pedaços grandes.
- Coloque em uma tigela e despeje o caldo quente por cima.
- Deixe absorver por alguns minutos até ficar macio.
- Finalize com manteiga e pimenta.
💡 Dica Especial:
O sabor fica ainda melhor usando caldo da própria carne assada (como frango ou pato) — é assim que os croatas fazem tradicionalmente.
🧩 Variações:
- Servir junto com frango assado tradicional
- Acrescentar alho na manteiga para mais aroma
- Finalizar com ervas frescas
⚠️ Erros Comuns:
- Não assar o suficiente (a massa precisa ficar bem seca antes de hidratar)
- Colocar caldo frio (não hidrata corretamente)
- Deixar muito tempo no caldo e desmanchar
🍽️ Vai bem com:
- Frango assado
- Carne de porco
- Saladas simples
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/04/2026.