Matrinxã Assada com Crosta de Castanha-do-Pará e Molho de Tucupi (Brasileira, Amazônica e Intensa)

“Uma receita inspirada na riqueza amazônica, onde a matrinxã — peixe de carne firme e sabor marcante — é assada com crosta crocante de castanha-do-pará e finalizada com molho de tucupi. Um prato brasileiro autêntico, sofisticado e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 matrinxã média em postas (aprox. 800 g)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Crosta
½ xícara de castanha-do-pará triturada
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
1 pitada de sal
Molho
1 xícara de tucupi
1 dente de alho
1 colher (chá) de azeite
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Misture a castanha triturada com a farinha de mandioca e sal.
Disponha o peixe em uma assadeira, regue com azeite e cubra com a crosta.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos até dourar.
Em uma panela, aqueça o tucupi com o alho e azeite por alguns minutos.
Sirva o peixe assado com o molho quente por cima ou à parte.

💡 Dica Especial:

Se quiser um toque mais amazônico ainda, finalize com folhas de jambu levemente escaldadas.

🧩 Variações:

Substitua a matrinxã por tambaqui ou tilápia.
Acrescente raspas de limão à crosta para mais frescor.
Use leite de coco no molho para suavizar o tucupi.

⚠️ Erros Comuns:

Não triturar bem a castanha, dificultando a crosta.
Assar demais o peixe e ressecar.
Não aquecer o tucupi corretamente, deixando sabor cru.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Farofa leve
Salada fresca

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/04/2026.