Nambu de Frango com Açafrão-da-Terra e Castanha-de-Caju (Brasileira, Cremosa e Aromática)
“Pouco conhecido fora de contextos regionais, o nambu inspira este prato brasileiro criativo: um ensopado cremoso de frango com açafrão-da-terra, finalizado com castanha-de-caju crocante. Uma combinação quente, aromática e com identidade bem brasileira.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de frango em cubos (coxa/sobrecoxa desossada)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- ½ xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Finalização
- ½ xícara de castanha-de-caju torrada
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione o alho e o açafrão-da-terra, mexendo até liberar aroma.
- Acrescente o frango e sele bem todos os lados.
- Adicione o leite de coco e a água, misture e cozinhe por cerca de 20 minutos até o molho encorpar.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com a castanha-de-caju e ervas frescas por cima.
💡 Dica Especial:
Toste levemente a castanha antes de usar — isso intensifica o sabor e dá mais crocância ao prato.
🧩 Variações:
- Substitua o frango por peixe branco para uma versão mais leve.
- Acrescente pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
- Use leite de castanha no lugar do leite de coco para variar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar cúrcuma demais e deixar o sabor amargo.
- Cozinhar pouco o frango e deixar duro.
- Não reduzir o molho o suficiente.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa simples
- Legumes grelhados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/04/2026.