Mangarito Cremoso com Frango Dourado e Queijo Coalho (Brasileira, Rústica e Diferente)

“Um prato brasileiro pouco explorado que valoriza o mangarito — um tubérculo tradicional e quase esquecido — combinado com frango dourado e queijo coalho derretido, resultando em uma receita cremosa, rústica e cheia de identidade.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500g de frango em cubos (coxa ou peito)
400g de mangarito descascado
100g de queijo coalho em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
200ml de água do cozimento
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o mangarito em água com sal até ficar macio. Reserve a água.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Aqueça o azeite e doure bem o frango até formar uma crosta. Reserve.
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Amasse levemente o mangarito e adicione à panela.
Acrescente um pouco da água do cozimento e misture até formar um creme.
Volte o frango e misture bem ao creme.
Adicione o queijo coalho e mexa até começar a derreter.
Finalize com cheiro-verde.

💡 Dica Especial:

O mangarito tem textura naturalmente cremosa — evite bater demais para não perder o caráter rústico do prato.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne de sol desfiada
Use queijo meia cura no lugar do coalho
Adicione pimenta-de-cheiro para um toque regional

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar pouco o mangarito
Colocar água demais e deixar ralo
Não dourar o frango corretamente

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Farofa crocante
Legumes salteados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/04/2026.