Jatobá Assado com Frango Dourado e Creme de Castanha (Brasileira, Rústica e Sofisticada)

“Um prato brasileiro surpreendente que valoriza o sabor único do jatobá combinado com frango dourado e um creme aveludado de castanha — intenso, nutritivo e cheio de identidade regional.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500g de frango em cubos (coxa ou peito)
1 xícara de polpa de jatobá (bem madura)
1/2 xícara de castanha-de-caju triturada
200ml de água quente
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta.
Aqueça o azeite e doure bem o frango até formar uma crosta. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Misture a polpa de jatobá com a água quente até formar um creme rústico.
Adicione esse creme à panela e mexa bem.
Acrescente a castanha triturada e misture até encorpar.
Volte o frango para a panela e cozinhe por cerca de 10–15 minutos.
Finalize com cheiro-verde.

💡 Dica Especial:

O jatobá tem textura naturalmente densa — se quiser um molho mais liso, bata o creme rapidamente no liquidificador antes de adicionar ao preparo.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne de sol desfiada
Use castanha-do-pará no lugar da castanha-de-caju
Adicione um toque de pimenta-de-cheiro para intensificar

⚠️ Erros Comuns:

Não dissolver bem o jatobá antes de usar
Exagerar na água e deixar o molho ralo
Não dourar o frango corretamente

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Purê de mandioca
Farofa crocante

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/04/2026.