Revirado Paulista (Prato Tradicional Caipira com Farinha de Milho e Carne)

“Direto do interior de São Paulo, o revirado paulista é um prato rústico, simples e cheio de sustância. Feito com farinha de milho, carne e ovos, é uma receita tradicional que traz aquele sabor de comida de roça, perfeita para refeições bem completas.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de milho
200g de carne bovina em cubos ou desfiada
1 linguiça picada
2 ovos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou banha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça.
Adicione a carne e refogue até ficar bem dourada.
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Quebre os ovos diretamente na panela e mexa rapidamente.
Adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe mexendo até ficar bem incorporado e levemente tostado.
Finalize com cheiro-verde.

💡 Dica Especial:

Se quiser mais sabor, use banha de porco — deixa o prato ainda mais tradicional.

🧩 Variações:

Substitua a carne por frango desfiado
Acrescente couve refogada
Adicione torresmo para uma versão mais intensa

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais e deixar seco
Não dourar bem a carne (perde sabor)
Mexer pouco e deixar empelotar

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Feijão
Pimenta caseira

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/04/2026.