Quarenta (Doce Nordestino de Leite e Açúcar Caramelizado)

“Tradicional em algumas regiões do Nordeste, o doce chamado ‘Quarenta’ é simples, intenso e cheio de sabor. Feito à base de leite e açúcar caramelizado, lembra um ponto entre doce de leite e rapadura cremosa, com textura rica e reconfortante.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 litro de leite integral
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione o leite aos poucos (vai borbulhar bastante).
Misture bem até dissolver completamente o caramelo.
Acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma textura cremosa.
Sirva morno ou frio.

💡 Dica Especial:

Mexa constantemente para evitar que o fundo queime e altere o sabor.

🧩 Variações:

Adicione coco ralado para uma versão mais rica
Acrescente canela para um toque aromático
Finalize com amendoim triturado

⚠️ Erros Comuns:

Queimar demais o caramelo (fica amargo)
Não mexer e deixar grudar no fundo
Cozinhar pouco e ficar líquido demais

🍽️ Vai bem com:

Café preto
Queijo coalho
Biscoito simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/04/2026.