Ajiaco Cubano Tradicional

“Rústico, nutritivo e profundamente enraizado na cultura de Cuba, o Ajiaco Cubano é um ensopado que combina diferentes tubérculos, milho e carne em um caldo encorpado e reconfortante. Um prato autêntico do Caribe, cheio de história e sabor, perfeito para dias mais frescos ou refeições completas.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango em pedaços
1 espiga de milho cortada em rodelas
1 xícara de inhame em cubos
1 xícara de mandioca em cubos
1 banana-da-terra verde em rodelas
1 tomate picado
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure levemente o alho.
Adicione o frango e sele rapidamente.
Acrescente o tomate, o louro e refogue por alguns minutos.
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar.
Junte o milho, o inhame, a mandioca e a banana-da-terra.
Cozinhe em fogo médio até tudo ficar macio e o caldo mais espesso.
Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.

💡 Dica Especial:

O segredo do ajiaco está no cozimento lento — quanto mais tempo os ingredientes ficarem no caldo, mais saboroso e encorpado ele fica.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne bovina para uma versão mais intensa
Acrescente abóbora para um toque levemente adocicado
Finalize com coentro fresco para um aroma mais marcante

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar rápido demais e não desenvolver sabor no caldo
Cortar os legumes muito pequenos, fazendo desmanchar demais
Não ajustar o sal ao final, já que o caldo reduz naturalmente

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Pão rústico
Molho de pimenta caseiro

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/04/2026.