Xingren Tofu

“Delicada, leve e pouco explorada fora da Ásia, a Xingren Tofu é uma sobremesa chinesa clássica com textura macia e sabor sutil de amêndoas. Nesta versão elegante, a base cremosa é moldada em cubos e servida com uma calda leve de frutas, criando um contraste refrescante e sofisticado — perfeita para fechar uma refeição com leveza.”

Tempo de preparo: 30 minutos + 2 horas de geladeira
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Base de amêndoas:
500 ml de leite
200 ml de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de amêndoas
10 g de gelatina incolor sem sabor

Calda de frutas:
1 xícara de pêssego em cubos (fresco ou em calda escorrido)
½ xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar em fogo baixo, sem ferver.
Adicione a gelatina dissolvida e misture bem até incorporar completamente.
Acrescente a essência de amêndoas e mexa.
Despeje em um recipiente ou forma rasa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 5–8 minutos, até formar um leve xarope. Deixe esfriar.
Corte o creme de amêndoas em cubos e sirva com a calda por cima.

💡 Dica Especial:

Use essência de amêndoas com moderação — o sabor é marcante e pode dominar facilmente a sobremesa se exagerar.

🧩 Variações:

Substitua o pêssego por lichia ou manga para um toque mais exótico
Adicione água de flor de laranjeira à base para aroma floral
Sirva com frutas vermelhas frescas para contraste ácido

⚠️ Erros Comuns:

Ferver o leite, o que pode alterar a textura final
Usar gelatina em quantidade incorreta, deixando muito mole ou duro
Exagerar na essência de amêndoas, tornando o sabor artificial

🍽️ Vai bem com:

Chá verde ou chá de jasmim
Frutas frescas geladas
Sobremesas leves à base de frutas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/04/2026.