Gibanica Salgada Sérvia Tradicional (Torta Folhada de Queijo e Ovos dos Bálcãs)

“Clássica dos Bálcãs, a Gibanica salgada é uma torta feita com massa filo intercalada com recheio cremoso de queijo e ovos. Crocante por fora e macia por dentro, é um prato simples, mas extremamente saboroso e reconfortante.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

250g de massa filo
300g de queijo branco ou feta esfarelado
3 ovos
200ml de iogurte natural
100ml de leite
50ml de óleo ou manteiga derretida
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte, o leite e o queijo.
Ajuste o sal e reserve o recheio.
Unte uma forma e coloque uma camada de massa filo.
Pincele com óleo ou manteiga.
Adicione parte do recheio.
Repita o processo alternando massa e recheio.
Finalize com massa por cima e pincele bem.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Amasse levemente algumas folhas de massa antes de colocar — isso cria uma textura mais rústica e autêntica.

🧩 Variações:

Adicione espinafre ao recheio
Use ricota no lugar do feta
Acrescente ervas frescas como endro ou salsinha

⚠️ Erros Comuns:

Não pincelar gordura entre as camadas (fica seco)
Exagerar no recheio (amassa demais a massa)
Assar pouco (precisa dourar bem)

🍽️ Vai bem com:

Iogurte natural
Saladas frescas
Chá ou café

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/04/2026.