Ibores de Berza (Bolinhos Tradicionais das Ilhas Canárias com Couve e Milho)
“Direto das Ilhas Canárias, os Ibores de Berza são bolinhos rústicos feitos com milho e couve, fritos até ficarem dourados por fora e macios por dentro. Uma receita simples, tradicional e cheia de sabor, perfeita como petisco ou acompanhamento.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara de farinha de milho fina
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de couve bem picada
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água (até dar ponto)
- Óleo para fritar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e os temperos.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Incorpore a couve, a cebola e o alho.
- Acrescente água aos poucos até formar uma massa espessa e moldável.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Modele pequenas porções com uma colher.
- Frite até ficarem dourados e crocantes por fora.
- Retire e escorra em papel absorvente.
💡 Dica Especial:
Sirva com um molho simples de iogurte com limão e alho — combina perfeitamente com a crocância dos bolinhos.
🧩 Variações:
- Adicione queijo curado ralado na massa
- Substitua a couve por espinafre
- Inclua pedacinhos de linguiça para uma versão mais intensa
⚠️ Erros Comuns:
- Massa muito líquida (os bolinhos desmancham)
- Óleo frio (absorve gordura demais)
- Fritar em fogo alto demais (queima por fora e cru por dentro)
🍽️ Vai bem com:
- Molho de alho
- Salada fresca com limão
- Bebidas leves ou cítricas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/04/2026.