Pozole Verde Mexicano com Frango e Tomatillo

“Clássico da culinária mexicana, o pozole verde é uma sopa rica e vibrante feita com milho especial (hominy), ervas frescas e tomatillos, resultando em um caldo levemente ácido, aromático e profundamente reconfortante. Nesta versão tradicional com frango, o prato traz equilíbrio entre frescor, intensidade e textura, sendo perfeito para dias mais frios ou refeições completas.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango
2 xícaras de milho para pozole (hominy cozido)
1 litro de caldo de frango
6 tomatillos (ou tomate verde firme como substituto)
1 pimenta jalapeño sem sementes
1 dente de alho
½ cebola
1 xícara de folhas de coentro
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o peito de frango no caldo por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Retire, desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
Bata no liquidificador os tomatillos, a pimenta, o coentro e um pouco do caldo até formar um molho verde.
Despeje esse molho na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio.
Adicione o frango desfiado e o milho cozido, misture bem e cozinhe por mais 10–15 minutos.
Ajuste o sal e sirva quente.

💡 Dica Especial:

O segredo do pozole verde está no frescor das ervas — use coentro bem verde e tomatillos maduros para um sabor autêntico e equilibrado.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne suína para uma versão mais tradicional.
Adicione abacate em cubos na finalização para cremosidade natural.
Sirva com repolho fatiado fino para dar crocância.

⚠️ Erros Comuns:

Usar tomate comum muito maduro, perdendo a acidez característica.
Exagerar na pimenta, deixando o prato desequilibrado.
Não cozinhar o suficiente o caldo, comprometendo a profundidade de sabor.

🍽️ Vai bem com:

Tortilhas de milho
Arroz branco simples
Fatias de limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/03/2026.