Adjaruli Lobiani

“Menos conhecido que o famoso khachapuri, o Lobiani é um clássico da Geórgia feito com massa macia recheada com feijão temperado. Nesta versão inspirada no estilo Adjaruli, o pão ganha formato alongado e bordas douradas, revelando um recheio cremoso, levemente condimentado e extremamente reconfortante. Um prato rústico, nutritivo e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
¾ xícara de água morna
1 colher (sopa) de óleo

Recheio:
1 xícara de feijão-branco cozido e amassado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicione a água morna e o óleo, misturando até formar uma massa.
Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio misturando o feijão amassado com manteiga, páprica, sal e pimenta.
Divida a massa em porções e abra em formato oval.
Distribua o recheio no centro e feche levemente as bordas, formando um formato de barco.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos, até dourar.
Retire e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Amasse bem o feijão ainda quente para obter um recheio mais cremoso e uniforme.

🧩 Variações:

Adicione cebola caramelizada ao recheio para mais sabor.
Finalize com manteiga derretida ao sair do forno.
Use feijão vermelho para uma versão mais intensa.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a massa descansar, resultando em textura pesada.
Usar feijão seco demais, deixando o recheio sem cremosidade.
Abrir a massa muito fina, fazendo o pão rasgar.

🍽️ Vai bem com:

Saladas frescas
Iogurte natural
Legumes assados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/03/2026.