Tavë Kosi Albanês Tradicional
“Direto da Albânia, o Tavë Kosi é um prato tradicional que combina cordeiro suculento com um creme assado à base de iogurte e ovos. O resultado é uma mistura surpreendente: levemente ácida, extremamente cremosa e com uma camada dourada irresistível por cima. Uma receita reconfortante, elegante e pouco explorada fora dos Bálcãs.”
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de cordeiro em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de iogurte natural integral
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure o cordeiro até ficar bem selado por fora. Tempere com sal e pimenta.
- Transfira o cordeiro para uma assadeira.
- Em uma tigela, misture o iogurte, os ovos e a farinha até formar um creme homogêneo.
- Adicione o alho picado e ajuste o sal.
- Despeje essa mistura sobre o cordeiro na assadeira, cobrindo bem.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até o topo ficar firme e levemente dourado.
- Retire e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dica Especial:
Use iogurte integral de boa qualidade — ele é a base do prato e garante a cremosidade e o sabor característico.
🧩 Variações:
- Substitua o cordeiro por frango para uma versão mais leve.
- Acrescente noz-moscada ao creme para um aroma mais sofisticado.
- Finalize com manteiga derretida por cima antes de servir para mais sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar iogurte desnatado, resultando em textura menos cremosa.
- Assar em temperatura muito alta, fazendo o creme talhar.
- Não dourar o cordeiro antes, perdendo profundidade de sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Legumes assados
- Saladas frescas com toque ácido
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/03/2026.