Guisado de Jerimum com Carne Seca e Leite de Coco (Nordestino, Cremoso e Marcante)

“Um prato típico com alma nordestina, onde o jerimum (abóbora) se transforma em um creme encorpado que envolve a carne seca desfiada, criando uma combinação intensa, levemente adocicada e extremamente reconfortante.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400g de jerimum (abóbora) em cubos
250g de carne seca dessalgada e desfiada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o jerimum em água até ficar bem macio.
Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
Acrescente o tomate e o colorau, mexendo até formar um molho.
Junte o jerimum cozido e amasse levemente na panela, misturando com a carne.
Adicione o leite de coco e misture bem até obter um creme rústico.
Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, finalize com um fio de manteiga de garrafa — isso traz um toque tradicional nordestino incrível.

🧩 Variações:

Substitua a carne seca por carne de sol para um sabor ainda mais marcante
Acrescente pimenta dedo-de-moça para uma versão levemente picante
Misture um pouco de queijo coalho em cubinhos no final para dar textura

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar bem a carne seca, deixando o prato salgado demais
Cozinhar pouco o jerimum, dificultando formar o creme
Colocar leite de coco demais e deixar o prato ralo

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa crocante
Vinagrete simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/03/2026.