Galinha Caipira ao Molho de Cachaça (Rústica, Aromática e Tipicamente Brasileira)

“Uma receita brasileira cheia de personalidade, onde a galinha caipira é cozida lentamente em um molho encorpado com cachaça, resultando em um prato intenso, aromático e perfeito para refeições reconfortantes.”

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de galinha caipira em pedaços
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1/2 xícara de cachaça
2 xícaras de água quente
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a galinha com sal, pimenta e páprica.
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure bem os pedaços de galinha.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
Despeje a cachaça e deixe evaporar o álcool por alguns minutos.
Adicione a água quente e a folha de louro.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h20, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, deixe a galinha marinando por algumas horas com alho, sal e um pouco de cachaça antes de cozinhar.

🧩 Variações:

Acrescente mandioca em pedaços para um prato ainda mais brasileiro.
Substitua a cachaça por vinho branco seco para uma versão mais suave.
Finalize com pimenta dedo-de-moça para um toque picante.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a cachaça evaporar corretamente, deixando gosto forte de álcool.
Cozinhar pouco a galinha caipira, que é mais firme que o frango comum.
Não dourar bem a carne no início, reduzindo o sabor do prato.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa simples
Couve refogada

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/03/2026.