Joelho de Frango Crocante com Farofa de Milho (Receita Brasileira Rústica e Saborosa)

“Uma receita bem brasileira e cheia de personalidade: o joelho de frango fica dourado e crocante por fora, enquanto a carne permanece suculenta. Acompanhado de uma farofa de milho bem temperada, é aquele prato simples que conquista qualquer mesa.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

8 joelhos de frango (drumettes)
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Para a farofa:

1 xícara de farinha de milho
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de bacon picado (opcional)
Cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com limão, alho, páprica, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por 20 minutos.
Disponha os pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar bem.
Enquanto isso, prepare a farofa: derreta a manteiga em uma panela e frite o bacon até dourar (se usar).
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Acrescente a farinha de milho e mexa bem até ficar levemente tostada.
Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
Sirva o frango crocante acompanhado da farofa.

💡 Dica Especial:

Para deixar o frango ainda mais crocante, finalize com alguns minutos no modo grill do forno.

🧩 Variações:

Substitua a farinha de milho por farinha de mandioca.
Acrescente cenoura ralada na farofa para um toque adocicado.
Use coxa e sobrecoxa no lugar do joelho de frango.

⚠️ Erros Comuns:

Não secar o frango antes de assar (prejudica a crocância).
Assar em temperatura baixa, deixando o frango pálido.
Queimar a farofa por não mexer constantemente.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Vinagrete simples
Salada de folhas frescas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/03/2026.