Gurjão de Peixe Crocante (Petisco Brasileiro Dourado e Irresistível)

“Um clássico dos botecos brasileiros, o gurjão de peixe é aquele petisco perfeito para compartilhar: crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Ideal para acompanhar um molho especial ou aquele limão espremido na hora.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte o peixe em tiras médias (tipo iscas).
Tempere com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
Separe três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e outro com farinha de rosca.
Passe cada pedaço de peixe na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em fogo médio.
Frite os pedaços até ficarem dourados e crocantes.
Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

💡 Dica Especial:

Para deixar ainda mais crocante, adicione um pouco de fubá fino ou farinha panko na farinha de rosca.

🧩 Variações:

Substitua o peixe por frango para fazer gurjão de frango.
Adicione páprica ou curry na farinha para um toque diferente.
Sirva com molho tártaro ou maionese temperada.

⚠️ Erros Comuns:

Não secar o peixe antes de empanar (atrapalha a crocância).
Fritar em óleo frio (deixa encharcado).
Colocar muitos pedaços de uma vez (baixa a temperatura do óleo).

🍽️ Vai bem com:

Molho tártaro ou rosé
Limão espremido na hora
Cerveja gelada ou suco natural

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/03/2026.