Rappie Pie Canadense

“Pouco conhecida fora do Canadá atlântico, a Rappie Pie é uma torta rústica feita com batata ralada e caldo, assada até formar uma crosta dourada por fora e um interior macio e reconfortante. Nesta versão tradicional com frango, o prato traz textura única e sabor profundo, sendo uma verdadeira expressão da cozinha regional da Nova Escócia.”

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de batatas cruas descascadas
500 g de frango cozido e desfiado
1 litro de caldo de frango quente
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Rale as batatas cruas e, com um pano limpo, esprema bem para retirar o máximo de líquido possível.
Em uma tigela grande, misture a batata espremida com o caldo quente, mexendo até formar uma massa úmida.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Em uma assadeira untada, espalhe metade da mistura de batata.
Distribua o recheio de frango por cima.
Cubra com o restante da batata, nivelando bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 50–60 minutos, até dourar bem a superfície.
Deixe descansar alguns minutos antes de servir.

💡 Dica Especial:

Espremer bem a batata é essencial para garantir a textura correta — nem muito líquida, nem seca demais.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne suína desfiada.
Acrescente milho para um toque adocicado.
Finalize com manteiga derretida por cima para mais sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Não retirar o excesso de líquido da batata.
Usar caldo frio, prejudicando a textura.
Não assar o suficiente para formar crosta dourada.

🍽️ Vai bem com:

Saladas simples e frescas
Legumes cozidos no vapor
Molhos leves à base de iogurte

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/03/2026.