Zelten (Bolo de Frutas Secas Típico da Itália)

“O Zelten é um bolo tradicional da região do Tirol, na Itália, feito com frutas secas, castanhas e especiarias. Perfeito para o Natal, festas ou para quem gosta de um bolo cheio de sabor, aroma e textura. Apesar de típico de datas comemorativas, é tão gostoso que pode ser feito o ano inteiro.”

🍴INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas;
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada;
1 xícara (chá) de uvas-passas;
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas;
1/2 xícara (chá) de figo seco picado (opcional);
2 ovos;
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional).

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, nozes, castanhas, frutas secas, canela e fermento.
Acrescente os ovos, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa pesada e bem incorporada.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Modele em formato arredondado ou retangular, como preferir.
Decore por cima com algumas nozes, amêndoas ou frutas cristalizadas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar antes de servir.

💡Dica especial:

O sabor do Zelten fica ainda melhor no dia seguinte, quando as frutas secas liberam mais aroma e umidade no bolo.

🧩Variações:

Pode adicionar damasco seco picado;
Substituir parte do leite por suco de laranja;
Usar castanhas ou frutas da sua preferência.

⚠️Erros comuns:

Usar poucas frutas secas, deixando o bolo seco;
Não misturar bem, deixando a massa mal distribuída;
Assar em forno muito alto, queimando por fora e ficando cru por dentro.

🍽️Vai bem com:

Café preto;
Chá de especiarias;
Licor ou vinho doce.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/05/2025