Khobz

O Khobz é um pão tradicional do Norte da África, muito comum no Marrocos, Argélia e Tunísia. Ele é redondo, levemente crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar ensopados, azeites e pastas como homus ou zaalouk.

Tempo de preparo: 1h40
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
300 ml de água morna
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de semolina fina ou fubá para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Adicione o fermento e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa.
Acrescente o azeite e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas bolas e abra cada uma formando discos grossos.
Polvilhe semolina por cima e faça leves cortes decorativos na superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 20–25 minutos até dourar.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais autêntico, asse o pão sobre uma pedra ou assadeira bem quente, o que ajuda a criar a crosta característica do Khobz.

🧩 Variações:

Adicione sementes de gergelim ou anis à massa para um aroma tradicional marroquino.
Misture farinha integral com a branca para uma versão mais rústica.
Incorpore azeitonas picadas para um pão mais aromático.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar água muito quente e matar o fermento.
Não sovar o suficiente, deixando o pão pesado.
Assar em forno pouco quente, o que impede a formação da crosta.

🍽️ Vai bem com:

Homus ou baba ganoush
Ensopados marroquinos como tajine
Azeite com zaatar ou ervas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/03/2026.