Ojo de Bife Argentino com Chimichurri Tradicional

“Clássico das parrillas argentinas, o Ojo de Bife é um corte extremamente valorizado por sua maciez e marmoreio natural, equivalente ao ribeye. Quando grelhado em fogo forte e finalizado com chimichurri fresco, o resultado é uma carne suculenta, aromática e profundamente saborosa. Um prato emblemático da culinária argentina que celebra simplicidade e técnica.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 bifes de ojo de bife (aprox. 300 g cada)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal

Chimichurri:
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
1 dente de alho bem picado
½ colher (chá) de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Retire os bifes da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar.
Tempere ambos os lados com sal grosso e pimenta.
Aqueça uma frigideira pesada ou grelha em fogo alto.
Adicione o óleo e sele os bifes por cerca de 3–4 minutos de cada lado para ponto médio.
Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes do chimichurri em uma tigela.
Sirva o ojo de bife fatiado ou inteiro com o chimichurri por cima.

💡 Dica Especial:

Deixe a carne descansar após grelhar — isso redistribui os sucos internos e deixa o corte ainda mais suculento.

🧩 Variações:

Finalize a carne com manteiga aromatizada com alho.
Sirva com batatas rústicas assadas.
Adicione raspas de limão no chimichurri para um toque cítrico.

⚠️ Erros Comuns:

Virar a carne muitas vezes durante o preparo.
Usar fogo baixo, impedindo a formação da crosta.
Cortar a carne imediatamente após sair da grelha.

🍽️ Vai bem com:

Batatas rústicas assadas
Salada fresca de tomate e cebola
Arroz branco simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/03/2026.