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Inasal na Manok Filipino Tradicional

“Originário da região de Bacolod, nas Filipinas, o Inasal na Manok é um frango grelhado marinado em especiarias aromáticas, calamansi (cítrico filipino), alho e óleo de urucum, que dá a cor dourada característica ao prato. Muito popular em restaurantes locais e barracas de rua, ele é conhecido pelo sabor intenso, levemente cítrico e defumado.”

Tempo de preparo: 1 hora (mais tempo de marinada)
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de vinagre de coco ou vinagre branco
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de páprica doce
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o alho, vinagre, suco de limão, molho de soja, açúcar mascavo, gengibre, páprica e óleo.
Tempere o frango com sal e pimenta e mergulhe na marinada.
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite).
Aqueça uma churrasqueira ou frigideira grill em fogo médio-alto.
Grelhe o frango virando ocasionalmente e pincelando com a marinada restante.
Cozinhe até dourar bem e ficar totalmente cozido por dentro.

💡 Dica Especial:

Para aproximar ainda mais do sabor original filipino, sirva o frango com arroz branco ou arroz com alho (sinangag) e algumas gotas de limão ou calamansi por cima.