Gözleme Turco Tradicional de Espinafre e Queijo Feta
“Uma especialidade clássica da culinária turca, o gözleme é um pão fino recheado preparado na chapa, muito popular em feiras e cafés da Turquia. Nesta versão tradicional, o recheio combina espinafre refogado e queijo feta, criando um contraste delicioso entre o pão dourado e o interior cremoso e aromático.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- cerca de ¾ de xícara de água morna
Para o recheio:
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 150 g de queijo feta esfarelado
- ½ cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta-do-reino a gost
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente o azeite e a água aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o espinafre e cozinhe rapidamente até murchar.
- Tempere com pimenta e misture o queijo feta. Reserve.
- Divida a massa em 4 partes.
- Abra cada parte com rolo até formar discos bem finos.
- Coloque o recheio em metade da massa e dobre formando um semicirculo, pressionando as bordas.
- Asse em uma chapa ou frigideira grande sem óleo até dourar dos dois lados.
💡 Dica Especial:
Para deixar o gözleme ainda mais saboroso, pincele um pouco de manteiga ou azeite sobre o pão assim que sair da chapa. Isso realça o sabor e mantém a massa macia.
🧩 Variações:
- Substitua o espinafre por abobrinha ralada refogada.
- Faça uma versão com carne moída temperada.
- Experimente rechear com cogumelos salteados e queijo.
⚠️ Erros Comuns:
- Abrir a massa muito grossa, deixando o pão pesado.
- Colocar recheio demais e dificultar o fechamento.
- Assar em fogo muito alto e queimar a massa antes de cozinhar.
🍽️ Vai bem com:
- Iogurte natural temperado com alho e limão.
- Salada fresca de tomate e pepino.
- Chá turco quente.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/03/2026.