Jujeh Kabab Persa (Espetinho de Frango Marinado com Açafrão e Limão)

“Jujeh Kabab é um clássico da culinária iraniana muito apreciado por seu aroma intenso e sabor delicado. O frango é marinado em uma mistura de limão, cebola e açafrão, o que garante uma carne extremamente macia e perfumada. Tradicionalmente preparado em espetos sobre carvão, esse prato é servido com arroz aromático, legumes grelhados e pão fresco, tornando-se uma refeição simples, elegante e cheia de identidade do Oriente Médio.”

Tempo de preparo: 1 hora (incluindo marinada rápida)
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de peito ou sobrecoxa de frango em cubos grandes
1 cebola média ralada
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica doce

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture a cebola ralada, o suco de limão, o azeite, o açafrão, a páprica, o sal e a pimenta.
Adicione os cubos de frango e misture bem para que todos fiquem cobertos pela marinada.
Cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Espete os pedaços de frango em espetos de metal ou madeira.
Grelhe em churrasqueira, grill ou frigideira bem quente por cerca de 10 a 15 minutos, virando para dourar por igual.
Retire quando o frango estiver dourado e bem cozido.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais tradicional, finalize o frango com um pouco de manteiga derretida misturada com açafrão logo após sair da grelha.

🧩 Variações:

Acrescente pedaços de pimentão e cebola entre os cubos de frango no espeto.
Substitua o limão por suco de laranja para uma versão levemente adocicada.
Prepare a mesma marinada com cubos de peixe firme.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar o frango marinar o suficiente.
Cortar os pedaços muito pequenos, o que pode ressecar a carne.
Grelhar em fogo muito baixo e não dourar corretamente.

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati ou arroz persa
Pão sírio fresco
Salada de pepino com iogurte

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/03/2026.