Ful Nabed Sírio Tradicional

“Popular nas mesas do Levante, o Ful Nabed é um prato simples e profundamente aromático feito com favas cozidas, amassadas levemente e temperadas com alho, limão e azeite. Muito comum no café da manhã ou como mezze na Síria, no Líbano e na Jordânia, ele representa a essência da culinária do Oriente Médio: poucos ingredientes, muito sabor e textura reconfortante.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de favas cozidas (pode usar fava seca hidratada e cozida)
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 tomate pequeno picado
1 colher (sopa) de salsa picada

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Coloque as favas cozidas em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo.
Com um garfo ou colher, amasse levemente parte das favas para criar uma textura cremosa, deixando algumas inteiras.
Acrescente o alho amassado, o cominho, o sal e a pimenta.
Misture bem e regue com metade do azeite.
Adicione o suco de limão e mexa delicadamente.
Transfira para um prato ou tigela.
Finalize com tomate picado, salsa fresca e o restante do azeite.
Sirva quente ou morno.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais autêntico, finalize o prato com uma pitada extra de cominho e um fio generoso de azeite de oliva.

🧩 Variações:

Acrescente cebola roxa picada para uma textura mais intensa.
Finalize com páprica defumada para um aroma mais profundo.
Sirva com ovos cozidos cortados ao meio.

⚠️ Erros Comuns:

Amassar completamente as favas, perdendo textura.
Usar pouco limão, deixando o prato sem frescor.
Não aquecer as favas antes de temperar, reduzindo a integração dos sabores.

🍽️ Vai bem com:

Pão pita quente
Salada árabe de tomate e pepino
Azeitonas temperadas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/03/2026.