Jachnun Malawach Iemenita Tradicional (Pão Folhado Dourado e Macio)

“Clássico da culinária judaico-iemenita, o Jachnun Malawach é um pão folhado enrolado e assado lentamente, com textura macia por dentro e levemente caramelizada por fora. Tradicionalmente servido no café da manhã do Shabat, é reconfortante, aromático e perfeito para acompanhar ovos e molho de tomate.”

Tempo de preparo: 2 horas (incluindo descanso da massa)
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
Incorpore o óleo e sove por cerca de 8 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 6 bolas e deixe descansar mais 15 minutos.
Abra cada bola bem fina, pincele manteiga e enrole firmemente formando um cilindro comprido.
Enrole o cilindro em formato de espiral.
Disponha em assadeira untada e asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Quanto mais fina a massa for aberta antes de enrolar, mais camadas delicadas e folhadas o pão terá.

🧩 Variações:

Sirva com molho de tomate fresco e ovos cozidos.
Finalize com mel para versão levemente adocicada.
Acrescente zaatar entre as camadas para toque aromático.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a massa descansar o suficiente.
Abrir a massa grossa demais, reduzindo as camadas.
Assar em temperatura muito alta e queimar antes de caramelizar.

🍽️ Vai bem com:

Molho de tomate temperado
Ovos cozidos
Salada simples de pepino com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/03/2026.