Ivarat Paprikash Húngaro Tradicional (Ensopado Aromático com Páprica e Creme)
“Diretamente da Hungria, o Ivarat Paprikash é um ensopado rico e reconfortante, marcado pelo sabor intenso da páprica doce e pelo toque aveludado do creme. Um prato quente, aromático e perfeito para dias mais frios.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de carne bovina em cubos (acém ou paleta)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica doce húngara
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne quente
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne e sele bem todos os lados.
- Abaixe o fogo, adicione as pápricas e misture rapidamente para não queimar.
- Junte o tomate picado, o extrato e o caldo quente.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Ajuste sal e pimenta.
- Finalize com o creme de leite, misturando até formar um molho espesso e aveludado.
💡 Dica Especial:
Adicione a páprica com o fogo baixo para preservar o aroma e evitar sabor amargo.
🧩 Variações:
- Substitua a carne bovina por frango.
- Acrescente pimentões fatiados para mais cor e sabor.
- Finalize com salsinha fresca picada.
⚠️ Erros Comuns:
- Queimar a páprica, deixando o molho amargo.
- Cozinhar a carne em fogo alto demais e deixá-la dura.
- Adicionar o creme muito cedo e talhar o molho.
🍽️ Vai bem com:
- Batatas cozidas
- Nhoque simples
- Pão rústico para aproveitar o molho
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/03/2026.