Ghalieh Mahi Persa Tradicional (Ensopado Iraniano de Peixe com Ervas e Tamarindo)

“Um prato aromático do sul do Irã, o Ghalieh Mahi combina peixe macio com ervas frescas e o toque marcante do tamarindo. Levemente ácido, intenso e profundamente perfumado, é uma receita tradicional servida com arroz branco soltinho.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de peixe branco firme (como robalo ou badejo) em postas
1 maço grande de coentro fresco picado
1/2 maço de cebolinha picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de água quente
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho até liberar aroma.
Acrescente o coentro e a cebolinha, refogando até murcharem e ficarem bem verdes e perfumados.
Adicione a cúrcuma, a pimenta e misture bem.
Incorpore a pasta de tamarindo dissolvida na água quente e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
Coloque as postas de peixe delicadamente no molho, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o peixe ficar macio e cozido.
Sirva quente, com bastante molho por cima.

💡 Dica Especial:

O segredo está no equilíbrio entre acidez e ervas. Ajuste a quantidade de tamarindo aos poucos até atingir o ponto ideal — levemente ácido, mas harmonioso.

🧩 Variações:

Acrescente pimenta fresca para versão mais intensa.
Substitua o peixe por camarões para adaptação costeira.
Finalize com algumas gotas de limão para frescor extra.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar o peixe demais, deixando-o seco.
Usar pouca erva fresca, comprometendo o sabor tradicional.
Exagerar no tamarindo e deixar o molho ácido demais.

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati soltinho
Salada fresca de pepino com iogurte
Pão sírio levemente aquecido

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/03/2026.