Jambonette de Frango Recheada com Ervas e Mostarda Dijon (Clássico Francês Elegante)

“Uma preparação francesa clássica e sofisticada, a Jambonette transforma a coxa de frango em um pequeno assado recheado e amarrado, com apresentação impecável. Suculenta por dentro e dourada por fora, é perfeita para ocasiões especiais ou um jantar refinado em casa.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 coxas de frango grandes (com pele)
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 dente de alho picado fino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Barbante culinário para amarrar
1 fio de azeite

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Com cuidado, desosse as coxas mantendo a pele intacta e abertas como um bife.
Misture a manteiga, a mostarda, o alho, a salsa e o tomilho formando uma pasta aromática.
Tempere o frango com sal e pimenta e espalhe a pasta no centro.
Enrole formando um cilindro e amarre com barbante culinário para manter o formato.
Aqueça uma frigideira com azeite e sele as jambonettes até dourarem todos os lados.
Transfira para forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos até ficarem bem cozidas e douradas.
Retire o barbante antes de servir.

💡 Dica Especial:

Para um toque ainda mais francês, finalize com um leve molho de vinho branco reduzido na própria frigideira após selar o frango.

🧩 Variações:

Recheie com queijo gruyère para versão mais cremosa.
Acrescente cogumelos picados ao recheio para sabor terroso.
Substitua a mostarda Dijon por mostarda antiga para textura rústica.

⚠️ Erros Comuns:

Não selar antes de levar ao forno, perdendo sabor.
Apertar demais o barbante e deformar o formato.
Assar tempo insuficiente, deixando o centro cru.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata amanteigado
Legumes assados ao azeite
Vinho branco seco

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/03/2026.