Haroset Tradicional Judaico (Pasta Doce de Maçã, Nozes e Vinho)
“Símbolo da Páscoa judaica (Pessach), o Haroset é uma pasta doce e aromática feita com maçã picada, nozes e vinho, representando a argamassa usada pelos hebreus no Egito antigo. Simples, rústico e cheio de significado, é uma receita tradicional que combina textura, frescor e leve acidez.”
Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 3 maçãs vermelhas picadas em cubos pequenos
- 1 xícara de nozes trituradas grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Suco de ½ limão
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pique as maçãs em cubos bem pequenos para manter textura rústica.
- Regue com o suco de limão para evitar oxidação.
- Adicione as nozes trituradas e misture bem.
- Incorpore o vinho, o mel e a canela.
- Misture até formar uma pasta úmida, mas ainda com pedaços perceptíveis.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
💡 Dica Especial:
Se quiser textura mais cremosa, pulse rapidamente no processador, mas sem transformar em purê.
🧩 Variações:
- Adicionar uvas-passas picadas para mais doçura natural.
- Incluir tâmaras para versão mais intensa e tradicional do Oriente Médio.
- Substituir o vinho por suco de uva integral para versão sem álcool.
⚠️ Erros Comuns:
- Triturar demais, perdendo a textura característica.
- Exagerar no vinho, deixando líquido demais.
- Não equilibrar o limão, resultando em sabor enjoativo.
🍽️ Vai bem com:
- Pães achatados ou matzá
- Queijos suaves
- Iogurte natural
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/02/2026.